-
Ҳалли калидии триглицеридҳои занҷираи MCT / миёна
MTCТриглицеридҳои занҷири миёна, ки табиатан дар равғани ядрои хурмо мавҷуд аст,Равғани кокосва дигар хӯрокҳо ва яке аз манбаъҳои муҳими равғани парҳезӣ мебошад. MCTS маъмулӣ ба триглицеридҳои тофтаи каприлӣ ё триглицеридҳои тофта Capric ё омехтаи тофта ишора мекунанд.
MCT махсусан дар ҳарорати баланд ва паст устувор аст. MCT танҳо аз кислотаҳои серравған иборат аст, нуқтаи яхкунӣ паст аст, дар ҳарорати хонагӣ моеъ, часпакии паст, бӯй ва ранг надорад. Дар муқоиса бо равғанҳои оддӣ ва равғанҳои гидрогеншуда, миқдори кислотаҳои серравгани MCT хеле паст аст ва устувории оксидшавии он комил аст.
