Истифодаи дистилятсияи молекулавӣ дар коркарди ғизо

1.Равғанҳои хушбӯйро тоза кардан

Бо суръати тез тараккй кардани саноати химия, саноати сабук, фармацевтика, инчунин савдои берунй талабот ба равганхои эфирии табий пай дар пай меафзояд. Ҷузъҳои асосии равғанҳои хушбӯй альдегидҳо, кетонҳо ва спиртҳо мебошанд, ки аксарияти онҳо терпенҳо мебошанд. Ин пайвастагиҳо нуқтаи ҷӯшиши баланд доранд ва ба гармӣ ҳассос мебошанд. Ҳангоми коркарди анъанавии дистилятсия, вақти гармидиҳии тӯлонӣ ва ҳарорати баланд метавонад боиси азнавсозии молекулавӣ, оксидшавӣ, гидролиз ва ҳатто реаксияҳои полимеризатсия гардад, ки метавонад ба ҷузъҳои хушбӯй зарар расонад. Бо истифода аз дистилятсияи молекулавӣ дар сатҳҳои гуногуни вакуум, ҷузъҳои гуногунро метавон тоза кард ва ифлосиҳои ранга ва бӯи ногуворро хориҷ кард, ки сифат ва дараҷаи равғанҳои эфириро таъмин мекунад. Илова бар ин, равғанҳои эфирӣ, аз қабили жасмин ва жасмини grandiflora, ки тавассути дистилятсияи молекулавӣ истеҳсол мешаванд, бӯи хеле бой ва тару тоза доранд, ки бӯи хоси онҳо махсусан намоён аст.

2.Тозакунӣ ва тозакунии витаминҳо

Баробари баланд шудани дарачаи зиндагонй талаботи одамон ба иловахои тиббй афзуд. Витамини Е табииро аз равғанҳои растанӣ (ба монанди равғани лӯбиё, равғани гандум, равғани рапс ва ғ.), ки аз витамини Е бой мебошанд ё дистилятҳои дезодоризатсияшуда ва собунҳои онҳо гирифтан мумкин аст. Агар равгани растанй хамчун ашьёи хом истифода шавад, арзиши аслии он кимат, хосилаш паст мешавад. Агар дистилятҳои дезодоризатсияшуда ва собунҳо истифода шаванд, арзиши он камтар аст, аммо омехтаи мураккаби ҷузъҳо дар ин маводҳо тозакуниро душвор мегардонад ва мушкилоти зиёди техникӣ эҷод мекунад. Азбаски витамини Е дорои вазни баланди молекулавӣ, нуқтаи ҷӯшиши баланд ва ба гармӣ ҳассос аст, он ба оксидшавӣ моил аст. Усулҳои оддии дистилятсия қодир нестанд, ки маҳсулоти дорои сифати кофӣ барои рақобат дар бозорҳои байналмилалӣ истеҳсол кунанд. Аз ин рӯ, дистилятсияи молекулавӣ усули беҳтари консентратсия ва такмил додани витамини табиии Е мебошад.

3.Истихроҷи пигментҳои табиӣ

Рангҳои табиии хӯрокворӣ бо сабаби бехатарӣ, заҳролудшавӣ ва арзиши ғизоии худ, торафт маъмултар мешаванд. Тадқиқоти илмии муосир нишон дод, ки каротиноидҳо ва дигар рангҳои табиии ғизоӣ манбаи муҳими витаминҳо буда, дорои хосиятҳои зиддибактериявӣ ва қобилияти пешгирӣ ва табобати бемориҳо мебошанд. Усулҳои анъанавии истихроҷи каротиноидҳо истихроҷи собунизатсия, адсорбсия ва мубодилаи эфирро дар бар мегиранд, аммо масъалаҳое ба монанди ҳалкунандаҳои боқимонда ба сифати маҳсулот таъсир мерасонанд. Бо истифода аз дистилятсияи молекулавӣ барои истихроҷи каротиноидҳо, маҳсулоти ҳосилшуда аз ҳалкунандаҳои органикии хориҷӣ озод аст ва арзиши ранги маҳсулот хеле баланд аст.

4.Хориҷ кардани холестирин

Мазмуни холестирин нишондиҳандаи он аст, ки оё шахс дар хатари бемории дилу рагҳо қарор дорад. Миқдори ками холестирин дар хуни инсон барои саломатӣ муҳим аст, зеро он барои ташаккули мембранаҳои ҳуҷайра, гормонҳо ва дигар бофтаҳои зарурӣ истифода мешавад. Холестирин дар равғанҳои ҳайвонот ба монанди чарбу мавҷуд аст ва азбаски равғанҳои ҳайвонот як қисми парҳези ҳаррӯза мебошанд, истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси мушкилоти саломатӣ гардад. Бо истифода аз технологияи дистилятсияи молекулавӣ, холестиринро аз равғанҳои ҳайвонот бомуваффақият хориҷ кардан мумкин аст ва онҳоро барои истеъмол бехатар мегардонад ва ҳамзамон ба моддаҳои ба гармӣ ҳассос ба монанди триглицеридҳо, ки барои саломатии инсон муфид аст, осеб нарасонад.

Агар шумо дар бораи технологияи дистилятсияи молекулавӣ ё соҳаҳои алоқаманд ягон савол дошта бошед ё агар шумо хоҳед, ки маълумоти бештар гиред, лутфан озод бошедCбо мо тамос гиреддастаи касбӣ. Мо барои таъмини шумо бо сифати баландтарин хидматрасонӣ ва Қарорҳои калидӣ.