Мангои яхкардашуда, ки бо сохтори қаҳваранг ва манфиатҳои табиии худ барои саломатӣ машҳур аст, ба як газаки хеле маъмули фароғатӣ табдил ёфтааст, ки махсусан аз ҷониби истеъмолкунандагоне, ки ба идоракунии вазн ва тарзи ҳаёти солим тамаркуз мекунанд, дӯст дошта мешавад. Бар хилофи мангои анъанавии хушкшуда, мангои яхкардашуда бо роҳи хушк кардани мева дар муҳити ҳарорати паст бо истифода аз хушккунакҳои пешрафтаи хӯрокворӣ истеҳсол мешавад. Он ягон илова надорад, бирён нашудааст, маззаи табиӣ ва ҷузъҳои ғизоии мангоро нигоҳ медорад ва онро ба интихоби беҳтарини хӯроки сабуки камкалория табдил медиҳад.
Пас, меваҳои хушккардашуда чӣ гуна истеҳсол мешаванд?PFD-200 Дар ин мақола, таҷрибаи хушккунии яхкардашудаи манго дар хушккунак ҳамчун як мисоли мушаххас, раванди пурраи технологӣ ва параметрҳои калидии техникӣ барои хушккунии меваю сабзавот муфассал шарҳ дода шуда, илми паси хӯроки хушккардашударо шарҳ медиҳад.
Раванди коркарди мангои яхкардашуда ва параметрҳои калидии техникӣ
Дар ин таҷриба, мо хушккунии мангоро бо истифода аз хушккунаки яхбандии миқёси озмоишии PFD-200 ба таври систематикӣ санҷида, шароити беҳтарини раванди истеҳсолотро муайян кардем. Раванди мушаххас чунин аст:
1. Марҳилаи пеш аз табобат
Интихоби мева: Барои таъмини сифати ашёи хом, мангоҳои тару тоза ва пухтаро бодиққат интихоб кунед.
Пӯст кардан ва донаҳояшро гирифтан: Пӯст ва донаҳояшро гирифта, мағзи холисашонро нигоҳ доред.
Буридан: Барои таъмини хушкшавии якхела, селлюлозаро баробар буред.
Тозакунӣ ва безараргардонӣ: Буридаҳои мангоро бодиққат тоза ва безараргардонӣ кунед, то ба стандартҳои бехатарии ғизо мувофиқат кунад.
Боркунӣ дар табақ: Буридаҳои мангои тайёршударо ба таври баробар дар табақҳои яхкунӣ паҳн кунед, то барои марҳилаи яхкунӣ омода шавед.
2. Марҳилаи яхкунӣ-хушккунӣ
Пеш аз яхкунӣ: Буридаҳои мангоро дар муҳити -35 зуд ях кунед°Аз C то -40°C тақрибан 3 соат нигоҳ доред, ки якпорчагии сохтори бофтаи меваро таъмин мекунад.
Хушккунии ибтидоӣ (Хушккунии сублиматсия): Қисми зиёди намиро тавассути сублиматсия дар зери фишори камераи хушккунии 20~50 Па тоза кунед.
Хушккунии дуюмдараҷа (хушккунии десорбсия): Фишори камераи хушккуниро то 10~30 Па кам кунед ва ҳарорати маҳсулотро дар байни 50 назорат кунед.°C ва 60°C барои тоза кардани пурраи оби пайвастшуда.
Вақти умумии хушкшавӣ тақрибан аз 16 то 20 соатро ташкил медиҳад, ки ин миқдори намии буридаҳои мангоро ба стандартҳо ҷавобгӯ мегардонад ва ҳамзамон ранг, мазза ва ғизои табиии онҳоро нигоҳ медорад.
3. Марҳилаи коркарди баъдӣ
Ҷудокунӣ: Ҷудокунии босифати буридаҳои мангои яхкардашуда ва хушккардашуда, тоза кардани маҳсулоти номувофиқ.
Вазнкашӣ: Буридаҳоро мувофиқи мушаххасот дақиқ вазн кунед.
Бастабандӣ: Бастабандии герметикӣ дар муҳити стерилизатсияшуда истифода баред, то аз ҷабби намӣ ва ифлосшавӣ пешгирӣ карда шавад ва бо ин васила мӯҳлати нигоҳдорӣ дароз карда шавад.
Хусусиятҳои асосии таҷҳизот:
Камераи хушккунӣ бо яхкунӣ: Аз пӯлоди зангногири 304-и хӯрокворӣ сохта шудааст, ки дорои сайқал додани оинаҳои дохилӣ ва коркарди регпошии беруна мебошад, ки эстетикаро бо гигиена муттаҳид мекунад.
Самаранокии энергетикӣ ва устуворӣ: Таҷҳизот бо истеъмоли ками энергия устувор кор мекунад. Он барои истеҳсоли хӯрокҳои гуногуни яхкардашуда, аз ҷумла меваҳо, сабзавот, маҳсулоти баҳрӣ, гӯшт, нӯшокиҳои фаврӣ ва хӯроки ҳайвоноти хонагӣ мувофиқ аст, ки онро барои истеҳсолоти хурду миёна ва таҳқиқоти таҷрибавӣ интихоби беҳтарин мегардонад.
Тавассути ин таҷрибаи хушккунакҳои яхкардашудаи PFD-200 дар манго, мо на танҳо параметрҳои оптималии равандро барои хушккунакҳои яхкардашуда тасдиқ кардем, балки инчунин нишон додем, ки чӣ гуна технологияи хушккунакҳои яхкардашуда хусусиятҳои табиии хӯрокро аз ҷиҳати илмӣ ҳифз мекунад ва талаботи истеъмолкунандагони муосирро барои газакҳои солим, серғизо ва қулай қонеъ мекунад. Дар оянда, мо ба беҳтар кардани равандҳои хушккунакҳои яхкардашуда ва таблиғи татбиқи инноватсионии технологияи хушккунакҳои яхкардашуда дар саноати хӯрокворӣ идома хоҳем дод.
Ташаккур барои хондани ин муқаддимаи муфассал ба таҷриба ва раванди хушккунии яхбандии мангои PFD-200. Мо барои пешниҳоди роҳҳои ҳалли илмӣ барои саноати хӯрокворӣ тавассути технологияи пешрафтаи хушккунии яхбандӣ саъй мекунем. Агар шумо дар бораи таҷҳизоти хушккунии яхбандӣ, равандҳои истеҳсолӣ ё имкониятҳои ҳамкорӣ ягон савол дошта бошед ё агар шумо хоҳед, ки ҳуҷҷатҳои техникӣ ё намунаҳои бештарро барои арзёбӣ дастрас кунед, лутфан озодона ба ... муроҷиат кунед.бо мо тамос гиред.Дастаи касбии мо омода аст, ки дастгирӣ расонад ва имконоти инноватсионии ғизои солимро якҷоя омӯзад.
Вақти нашр: 26 ноябри соли 2025
