Южубҳои яхкардашудаи хушкшуда бо истифода аз он истеҳсол карда мешаванд"Ҳарду"FнафаскашӣДрайерва процесси яхбаста-хушккунии махсус кор карда баромада шудааст. Номи пурраи технологияи яхкунӣ-хушккунии вакуумӣ мебошад, ки равандест, ки зуд ях кардани маводро дар ҳарорати зери -30°C дар бар мегирад (ин қадамро метавон бо роҳи пеш аз яхкунӣ дар анбори хунук ё бо истифода аз плитаи пеш аз яхкунии яхкунаки Син Ю анҷом дод) ва сипас дар шароити вакуум, сублиматсия кардани оби сахтро мустақиман ба буғ хушк кардан. Ҳарорати баландтарини хушккунии сублиматсия одатан зери 40 ° C муқаррар карда мешавад.
Фишори нисбатан паст ва ҳарорати хушккунӣ ҷузъҳои ғизоии ҷуворимаккаро самаранок нигоҳ медорад. Масалан, дар озмоише, ки бо истифода аз мошини яхкунаки "ҲАМ" барои истеҳсоли ҷуворимаккаҳои кӯза, ҳарорати яхкунӣ ба -35 ° C ва вақти пеш аз яхкунӣ 5,5 соат муқаррар карда шуд. Камераи вакуумӣ фишори мутлақи 27Па буд ва плитаи гармкунӣ барои хушккунӣ тадриҷан то 35 ° C гарм карда шуд, вақти хушккунӣ 22 соат буд. Маҳсулоти ниҳоӣ дорои намии 4% - 5% буд.
Ҳисоб карда шуд, ки миқдори витамини C (Vc) дар маҳсулоти яхкардашуда дар марҳилаи нимсурх ба 1065,93 мг / 100 г расид. Оддӣ карда гӯем, бартарии асосии маҳсулоти яхкардашуда ин талафоти ҳадди ақали моддаҳои ғизоӣ мебошад ва таъми он низ хуб аст.
Дар айни замон, усулҳои гуногуни хушк кардани ҷуворимакка, аз қабили ҷуворимаккаҳои бирёншуда мавҷуданд. Аксарияти онхо технологияи вакуумй бирён карданро истифода мебаранд, ки дар он харорати баланди равгани хурмо дар процесси пухтан намии южумахоро бухор карда, онхоро гил-киз мекунад. Ҳарчанд ҷуворимаккаҳои бирёншуда таъми хуб доранд, аммо ҳарорати баланд боиси талафоти зиёди моддаҳои ғизоӣ мегардад ва маҳсулот дорои миқдори зиёди равған аст, ки ин як камбудӣ аст.
Агар шумо ба мо таваҷҷӯҳ дошта бошедFнафаскашӣДрайерё ягон савол дошта бошед, лутфан озод бошедбо мо тамос гиред. Ҳамчун як истеҳсолкунандаи касбии хушккунакҳои яхкунӣ, мо доираи васеи мушаххасот, аз ҷумла моделҳои хонагӣ, лаборатория, озмоишӣ ва истеҳсолиро пешниҳод менамоем. Новобаста аз он ки ба шумо таҷҳизоти хонагӣ ё таҷҳизоти бузурги саноатӣ лозим аст, мо метавонем ба шумо маҳсулот ва хидматҳои беҳтаринро пешниҳод кунем.
Вақти фиристодан: Ноябр-25-2024
