Ҷуҷубҳои қаҳваранги яхкардашуда бо истифода аз"ҲАРДУ"FризДрайерва раванди махсус таҳияшудаи хушккунии яхкунӣ. Номи пурраи технологияи хушккунии яхкунӣ хушккунии яхкунии вакуумӣ мебошад, ки равандест, ки яхкунии босуръати маводро дар ҳарорати аз -30°C пасттар (ин марҳиларо метавон бо роҳи пешакӣ яхкунӣ дар анбори хунук ё бо истифода аз табақи пешакӣ яхкунии хушккунандаи яхкунии Син Ю анҷом дод) ва сипас дар шароити вакуумӣ сублиматсия кардани оби сахтро мустақиман ба буғ барои хушккунӣ дар бар мегирад. Баландтарин ҳарорати хушккунии сублиматсия одатан дар зери 40°C муқаррар карда мешавад.
Фишори нисбатан паст ва ҳарорати хушккунӣ ҷузъҳои ғизоии ҷуҷубро самаранок нигоҳ медорад. Масалан, дар таҷрибае, ки бо истифода аз хушккунаки яхбандии "БО ҲАМ" барои истеҳсоли ҷуҷубҳои қаҳваранг анҷом дода шуд, ҳарорати яхкунӣ ба -35°C бо мӯҳлати пеш аз яхкунӣ 5,5 соат муқаррар карда шуд. Камераи вакуумӣ фишори мутлақи 27Па дошт ва плитаи гармидиҳӣ барои хушккунӣ тадриҷан то 35°C гарм карда шуд ва мӯҳлати хушккунӣ 22 соат буд. Миқдори намӣ дар маҳсулоти ниҳоӣ 4%-5% буд.
Андозагирӣ карда шуд, ки миқдори витамини C (Vc) дар маҳсулоти яхкардашуда дар марҳилаи нимсурх ба 1065.93 мг/100 г расидааст. Ба таври оддӣ, бартарии асосии маҳсулоти яхкардашуда талафоти ҳадди ақали моддаҳои ғизоӣ аст ва таъми он низ хуб аст.
Айни замон, усулҳои гуногуни хушккунии ҷуҷубҳо мавҷуданд, ба монанди ҷуҷубҳои бирёншудаи қаҳваранг. Аксарияти онҳо аз технологияи бирёнкунии вакуумӣ истифода мебаранд, ки дар он ҳарорати баланди равғани нахл дар раванди бирёнкунӣ намиро аз ҷуҷубҳо бухор мекунад ва онҳоро қаҳваранг мегардонад. Гарчанде ки ҷуҷубҳои бирёншудаи қаҳваранг таъми хуб доранд, ҳарорати баланд боиси талафоти назарраси моддаҳои ғизоӣ мегардад ва маҳсулот миқдори зиёди равған дорад, ки ин як камбудӣ аст.
Агар шумо ба мо таваҷҷӯҳ дошта бошедFризДрайерё ягон савол дошта бошед, лутфан ба мо муроҷиат кунедбо мо тамос гиредҲамчун истеҳсолкунандаи касбии хушккунакҳои яхкунӣ, мо доираи васеи хусусиятҳоро, аз ҷумла моделҳои хонагӣ, лабораторӣ, озмоишӣ ва истеҳсолиро пешниҳод менамоем. Новобаста аз он ки ба шумо таҷҳизоти хонагӣ ё таҷҳизоти калони саноатӣ лозим аст, мо метавонем ба шумо маҳсулот ва хидматҳои босифаттаринро пешниҳод кунем.
Вақти нашр: 25 ноябри соли 2024
