Бо пешрафти пайвастаи илм ва технология, усулҳои нигоҳдории маҳсулоти хӯрокворӣ мунтазам таҳаввул меёбанд. Дар байни онҳо, технологияи хушккунии яхкунӣ бо вакуум яке аз роҳҳои муассиртарин дар нигоҳдории муосири маҳсулоти хӯрокворӣ шудааст. Хушккунаки яхкунӣ бо вакуум ҳамчун таҷҳизоти асосии ин технология на танҳо мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти хӯроквориро ба таври назаррас дароз мекунад, балки сифати аслӣ, мазза ва арзиши ғизоии онро низ нигоҳ медорад.
Хушккунаки вакуумӣ як системаи пешрафта аст, ки яхкунӣ ва хушккуниро дар шароити вакуум муттаҳид мекунад. Принсипи кори он аввал яхкунии хӯрокро дар ҳарорати паст дар бар мегирад, ки нами дохили маҳсулотро ба ях табдил медиҳад. Сипас, дар муҳити вакуумии баланд, ях мустақиман аз ҳолати сахт ба буғ табдил меёбад, бе гузаштан аз марҳилаи моеъ ва бо ин васила намиро аз хӯрок хориҷ мекунад.
Ин раванди хушккунии нарм ранг, бӯй, мазза, сохтор ва моддаҳои ғизоии аслии хӯрокро самаранок нигоҳ медорад ва ҳамзамон мӯҳлати нигоҳдории онро хеле дароз мекунад. Дар муқоиса бо усулҳои анъанавии хушккунӣ бо ҳавои гарм, хушккунии яхкунӣ аз зарари ҳарорати баланд пешгирӣ мекунад ва онро махсусан барои хӯрокҳои ба гармӣ ҳассос ва маҳсулоти гаронбаҳо мувофиқ мегардонад.
Сабаби асосии дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории хушккунӣ дар он аст, ки он қисми зиёди обро хориҷ мекунад ва фаъолияти обро коҳиш медиҳад ва аз афзоиши микроорганизмҳо, ба монанди бактерияҳо, хамиртурушҳо ва қолабҳо пешгирӣ мекунад. Дар натиҷа, хӯрокҳои хушккардашударо аксар вақт ҳангоми бастабандии дуруст метавон моҳҳо ё ҳатто солҳо нигоҳ дошт.
Хушккунакҳои яхбандии вакуумӣ дар саноати хӯрокворӣ ба таври васеъ истифода мешаванд. Дар меваю сабзавот, хушккунии яхкунӣ ба нигоҳ доштани ранг, мазза ва витаминҳои табиӣ мусоидат мекунад. Дар коркарди гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ, он намиро кам мекунад, то афзоиши бактерияҳоро боздорад ва ҳамзамон сохтор ва миқдори сафедаро нигоҳ медорад. Ин технология инчунин дар маҳсулоти ширӣ, хӯрокҳои фаврӣ, қаҳва, хӯроки ҳайвоноти хонагӣ, маҳсулоти ғизоӣ ва маводҳои биологӣ маъмулан истифода мешавад.
Ҳангоме ки истеъмолкунандагон ба маҳсулоти хӯроквории бехатартар, солимтар ва босифаттар талабот доранд, истифодаи технологияи хушккунии яхкунӣ босуръат густариш меёбад. Маҳсулоти хушккунии яхкунӣ сабук, интиқоли онҳо осон аст ва пас аз обёрӣ метавонанд шакли аввала ва таъми худро зуд барқарор кунанд, ки онҳоро ҳам дар бозорҳои истеъмолӣ ва ҳам дар бозорҳои саноатӣ хеле маъмул мегардонад.
Хулоса, хушккунакҳои яхбандии вакуумӣ дар нигоҳдории муосири маҳсулоти хӯрокворӣ нақши муҳим мебозанд. Бо истифода аз технологияи сублиматсияи вакуумии ҳарорати паст, онҳо метавонанд мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти хӯроквориро самаранок дароз кунанд ва ҳамзамон арзиши ғизоӣ ва сифати маҳсулотро нигоҳ доранд. Бо навовариҳои пайвастаи технологӣ, таҷҳизоти хушккунакҳои яхкунӣ имкониятҳо ва рушдро ба саноати ҷаҳонии маҳсулоти хӯрокворӣ идома хоҳанд дод.
Дар бораи ҳарду
Ширкати BOTH Instrument & Industrial Equipment (Shanghai) Co., Ltd.як истеҳсолкунандаи касбии махсусгардонидашуда дар хушккунакҳои яхкунии вакуумӣ, таҷҳизоти лабораторӣ, системаҳои озмоишӣ ва роҳҳои ҳалли истеҳсоли саноатӣ мебошад. BOTH, ки соли 2007 таъсис ёфтааст, таҷҳизоти хушккунии хонагӣ, лабораторӣ, озмоишӣ ва саноатиро пешниҳод мекунад, ки ба таври васеъ дар саноати коркарди хӯрокворӣ, дорусозӣ, биотехнология ва нутрасевтика истифода мешаванд. Ширкат фармоишҳои OEM/ODM, роҳҳои ҳалли истеҳсолии "калид" ва маҳсулотро ба зиёда аз 100 кишвари ҷаҳон содир мекунад.
Вақти нашр: 27 майи соли 2026
