Хӯроки хушкшуда чӣ қадар вақт нигоҳ дошта мешавад?

I. Чаро хӯроки хушккардашударо метавон муддати дарозтар нигоҳ дошт?

Раванди хушккунии яхкунӣ на танҳо миқдори ғизоӣ, мазза ва сохтори хӯрокро нигоҳ медорад, балки қариб тамоми намиро, ки сабаби асосии вайроншавӣ аст, низ аз байн мебарад. Ҳангоми нигоҳдорӣ дар бастабандии мӯҳршуда, намӣ тобовар ва рӯшноӣ, хӯроки хушккунии яхкунӣ метавонад мӯҳлати нигоҳдории аз 10 то 25 сол дошта бошад.

II. Мӯҳлати умумии нигоҳдории хӯроки яхкардашуда

Мӯҳлати нигоҳдории маъмулии хӯрокҳои яхкардашуда аз 6 моҳ то 2 сол аст. Аммо, ин мӯҳлат вобаста ба якчанд омил метавонад фарқ кунад. Баъзе хӯрокҳои яхкардашуда, ба монанди мева ва сабзавот, ки бо мошинҳои яхкардашудаи хӯрокворӣ коркард мешаванд, метавонанд дар ҳарорати хонагӣ беш аз 5 сол бе консервантҳо нигоҳ дошта шаванд. Бо нигоҳдории беҳтарини мӯҳршуда, мӯҳлати нигоҳдорӣ метавонад то 20-30 сол дароз карда шавад.

III. Татбиқи амалии хӯроки яхкардашуда

Бо шарофати мӯҳлати нигоҳдории дароз, хӯроки яхкардашуда дар захираҳои фавқулодда, миссияҳои кайҳонӣ, саёҳатҳои беруна ва хӯроки низомӣ васеъ истифода мешавад. Хусусиятҳои сабук ва паймонаш интиқол ва нигоҳдории онро осон мекунанд ва дар ҳолатҳои гуногун манбаи боэътимоди ғизоро таъмин мекунанд.

IV. Омилҳое, ки ба мӯҳлати нигоҳдории хӯроки яхкардашуда таъсир мерасонанд

Навъи маҳсулотХусусиятҳои дохилии хӯрокҳои гуногуни яхкардашуда ба мӯҳлати нигоҳдории онҳо таъсир мерасонанд. Масалан, гӯшти яхкардашуда ва меваю сабзавоти яхкардашуда метавонанд аз сабаби фарқияти таркиб ва сохтор мӯҳлати нигоҳдории гуногун дошта бошанд. 

Наву тозагии ашёи хомҒизои хушккардашуда, ки аз ашёи хоми тару тоза тайёр карда мешавад, одатан мӯҳлати нигоҳдории дарозтар дорад. Баръакс, маводи хом бо мушкилоти сифат ё тару тозагии нокифоя метавонад мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро кӯтоҳ кунад. 

Технологияи коркардУсули коркард ба миқдори намӣ ва сохтори хӯроки хушккардашуда таъсир мерасонад ва ба ин васила мӯҳлати нигоҳдории он таъсир мерасонад. Технологияи пешрафта метавонад мӯҳлати нигоҳдории ин маҳсулотро дароз кунад.  

Усулҳои бастабандӣ:

Бастабандии вакуумӣ: Таъсири оксигенро кам мекунад, афзоиши микробҳо ва оксидшавиро бозмедорад ва бо ин васила мӯҳлати нигоҳдориро дароз мекунад.

Бастабандии бо нитроген шусташуда: Барои кам кардани таъсири оксиген аз гази нитрогени инертӣ истифода мебарад ва ба ҳамин монанд мӯҳлати нигоҳдориро дароз мекунад. 

Шароити нигоҳдорӣ:

Ҳарорат: Хӯроки хушккардашударо бояд дар ҳарорати аз 20°C пасттар нигоҳ дошт, зеро ҳарорати пасттар мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад.

Намӣ: Муҳити хушк барои нигоҳдорӣ муҳим аст. Намӣ баланд метавонад боиси ҷабби намӣ аз ҷониби хӯрок гардад ва мӯҳлати нигоҳдорӣ ва сифати онро паст кунад.

V. Бо хӯроки яхкардашудаи мӯҳлаташ гузашта чӣ мешавад?

Хӯроки хушкшудаи яхкардашуда, ки мӯҳлати истифодааш гузаштааст, фавран хӯрданӣ намешавад, аммо сифат ва таъми он метавонад бад шавад. Пеш аз истеъмол, намуди зоҳирӣ ва бӯи маҳсулотро бодиққат тафтиш кунед. Агар норасоиҳо ошкор карда шаванд, беҳтар аст, ки онро нахӯред. Аломатҳои вайроншавӣ қолаби намоён, тағйирёбии ранг, бӯйҳои ғайриоддӣ ё сохтори намнокро дар бар мегиранд, ки ҳамаи ин нишон медиҳанд, ки маҳсулот эҳтимолан вайрон шудааст ва набояд истеъмол карда шавад.

Агар шумо ба мо таваҷҷӯҳ дошта бошедМошини хушккунаки яхкунӣё ягон савол дошта бошед, лутфан ба мо муроҷиат кунедБо мо тамос гиредҲамчун истеҳсолкунандаи касбии мошинҳои хушккунаки яхкунӣ, мо як қатор хусусиятҳо, аз ҷумла моделҳои хонагӣ, лабораторӣ, озмоишӣ ва истеҳсолиро пешниҳод менамоем. Новобаста аз он ки ба шумо таҷҳизот барои истифодаи хонагӣ ё таҷҳизоти саноатии миқёси калонтар лозим аст, мо метавонем ба шумо маҳсулот ва хидматҳои баландсифатро пешниҳод кунем.