Исфаноҷ дорои намии баланд ва фаъолияти шадиди нафаскашӣ мебошад, ки нигоҳ доштани онро ҳатто дар ҳарорати паст душвор мекунад. Технологияи яхкунӣ-хушккунӣ ин масъаларо тавассути табдил додани об дар спанак ба кристаллҳои ях ҳал мекунад, ки баъдан дар зери вакуум сублиматсия карда мешаванд, то нигоҳдории дарозмуддат ба даст оранд. Исфаноҷи хушкшудаи яхкардашуда ранги аслии худро, ҷузъҳои ғизоии худро нигоҳ медорад ва коркард, нигоҳдорӣ ва интиқол осон аст ва арзиши тиҷоратии онро ба таври назаррас афзоиш медиҳад. Истифодаи"ҳарду"ФнафаскашӣDрайербарои коркарди исфаноҷ на танҳо мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад, балки сифати ғизоиро нигоҳ медорад, ки эҳтиёҷоти гуногуни татбиқро қонеъ мекунад.
Ҷараёни яхкунӣ-хушккунӣ
1.Табобати ашёи хом
Исфаноҷи тару тоза ва нармро бо баргҳои калон, партофтани баргҳои зардшуда, бемор ё аз ҳашарот зарардида интихоб кунед. Исфаноҷи интихобшударо дар зарфи шустани ҳубобӣ тоза кунед, то хок ва наҷосатро тоза кунед. Оби рӯизаминиро холӣ кунед, бо истифода аз буридани сабзавот ба сегментҳои 1 см бурида, дар оби гарм 80-85 ° C барои 1-2 дақиқа шуста кунед. Бланшинг ферментҳои оксидшавиро барои нигоҳ доштани ранг ва маводи ғизоӣ ғайрифаъол мекунад, микроорганизмҳои рӯизаминӣ ва тухмҳои ҳашаротро нест мекунад, ҳаворо аз бофтаҳо хориҷ мекунад, талафоти витаминҳо ва каротиноидҳоро коҳиш медиҳад ва муми рӯизаминиро барои беҳтар кардани тоза кардани намӣ мешиканад. Пас аз шуста кардан, исфаноҷро фавран дар оби хунук то ҳарорати хонагӣ хунук кунед, то ки ҷасорат нигоҳ дошта шавад.
2.Сардкунӣ ва пеш аз яхкунӣ
Қатраҳои боқимондаи оби рӯизаминӣ пас аз хунуккунӣ метавонанд ҳангоми яхкунӣ ҷамъ шуда, ба хушкшавӣ халал расонанд. Қатраҳоро бо истифода аз мошини ларзиши обкашӣ ё бо ҳаво хушк кунед, пас исфаноҷро дар ҷўйборҳои аз пӯлоди зангногир дар ғафсии 20-25 мм баробар паҳн кунед. Ҳангоми яхкунӣ, гармӣ тавассути қабати хушккунӣ ба дарун мегузарад ва буғ ба берун мебарояд. Ғафсии аз ҳад зиёд ба хушкшавии нобаробар оварда мерасонад, дар ҳоле ки ғафсии нокифоя хавфи қисман обшавӣ, талафоти мазза ва таназзули маводи ғизоиро дорад.
3.Вакууми яхкунӣ-хушккунӣ
Исфаноҷро ба хушккунаки лабораторӣ ҷойгир кунед. Бо яхкунии пешакӣ дар -45 ° C барои ~ 6 соат оғоз кунед, то яхкунии пурраи дохилиро таъмин кунед. Ба хушккунии вакуумӣ гузаред, ки дар он кристаллҳои ях зери фишори паст ва гармии назоратшаванда ба буғ сублиматсия мешаванд. Домаи сарди хушккунаки яхдон буғи сублиматсияшударо барои пешгирӣ кардани конденсатсия мегирад.
4.Пост-коркард ва бастабандӣ
Пас аз хушккунӣ, санҷиши сифат (масалан, скрининг, дараҷабандӣ) ва бастабандиро бо истифода аз мӯҳри вакуумӣ ё шустани нитроген барои пешгирӣ кардани оксидшавӣ ва ҷабби намӣ гузаронед. Исфаноҷи хушкшудаи бастабандишуда метавонад дар ҳарорати хонагӣ муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, ки интиқол ва фурӯшро осон мекунад.
Афзалиятҳои асосии исфаноҷи яхкардашуда (аз ҷониби "ҲАМ" хушккунакҳои яхкунӣ нишон дода шудааст):
Нигоҳ доштани маводи ғизоӣ:Витаминҳо ва минералҳоро самаранок нигоҳ медорад.
Барқарорсозии матн:Ба сохтори қариб тару тоза барқарор мекунад.
Мӯҳлати нигоҳдории дароз:Дар шароити муҳит барои солҳо устувор аст.
Самаранокии нақлиёт:Сабук ва паймон.
Мулоҳизаҳои интиқодӣ аз "ҲАМ":
1.Аҳамияти гомогенизатсия:
Исфаноҷи сегментӣ (баргҳо, пояҳо, решаҳо) аз рӯи зич ва намӣ фарқ мекунад. Дар марҳилаи ниҳоии хушккунии десорбсия "гомогенизатсия" -ро иҷро кунед, то тақсимоти якхелаи рутубатро таъмин кунед ва мушкилоти сифатро аз хушкшавии нобаробар пешгирӣ кунед.
2.Талабот ба бастабандӣ ва нигоҳдорӣ:
Исфаноҷи хушкшудаи яхкардашуда хеле гигроскопӣ аст. Баста дар муҳитҳои дорои намии нисбии <35%. Дар анборҳои торик, хушк ва тоза бо намии 30-40% нигоҳ доред, то азхудшавӣ ва таназзули намӣ пешгирӣ карда шавад.
Технологияи хушккунии яхкунӣ мушкилоти зуд вайроншавии исфаноҷро ҳал мекунад ва ҳамзамон потенсиали арзиши иловагии онро афзоиш медиҳад. Оилаҳо ё ширкатҳое, ки дар ҷустуҷӯи қарорҳои хушкшудаи яхбандӣ ҳастанд, хуш омадед бо "ҲАМ" Freeze-Drying барои ҳифзи пешрафта ва кафолати сифат ҳамкорӣ кунанд.
Агар шумо ба мо таваҷҷӯҳ дошта бошед Мошини хушккунаки яхкунӣё ягон савол дошта бошед, лутфан озод бошед Бо мо тамос гиред. Ҳамчун як истеҳсолкунандаи касбии мошини хушккунаки яхкунӣ, мо хусусиятҳои гуногунро пешниҳод менамоем, аз ҷумла моделҳои хонагӣ, лаборатория, озмоишӣ ва истеҳсолӣ. Новобаста аз он ки ба шумо таҷҳизот барои истифодаи хонагӣ ё таҷҳизоти саноатии калонтар лозим аст, мо метавонем ба шумо маҳсулот ва хидматҳои босифатро пешкаш кунем.
Вақти фиристодан: 06-06-2025
