Дар таҳқиқот ва таҳияи маҳсулоти хӯрокворӣ, истифодаи хушккунаки яхкунӣ ҳамчун воситаи коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ на танҳо мӯҳлати нигоҳдории меваҳоро дароз мекунад, балки нигоҳдории миқдори ғизоӣ ва маззаи аслии онҳоро низ ба ҳадди аксар мерасонад. Ин барои истеъмолкунандагоне, ки ба парҳези солим диққат медиҳанд, як варианти қулай ва самараноки хӯрокворӣ фароҳам меорад. Хушккунаки яхкунӣ инчунин аз ҷиҳати қулайии нигоҳдорӣ бартариҳои беназирро пешниҳод мекунад.
FризДрайер, ки онро хушккунаки яхкунандаи вакуумӣ низ меноманд, бар асоси принсипи сублиматсия кор мекунад. Дар ҳарорати паст, моддаҳои дорои намӣ ба ҳолати сахт ях мекунанд. Сипас, дар муҳити вакуумӣ, кристаллҳои ях мустақиман ба буғи об табдил меёбанд, ки он хориҷ карда мешавад ва ба таъсири хушккунӣ ноил мегардад. Ин раванд аз коркарди ҳарорати баланд пешгирӣ мекунад ва моддаҳои ғизоии дохили онро нигоҳ медорад.
Ⅰ. Хусусиятҳои меваҳои хушккардашудаи яхкардашуда
1. Нигоҳдории маводи ғизоӣ: Бо тоза кардани намӣ тавассути сублиматсия дар ҳарорати паст, меваҳои хушкшудаи яхкардашуда аз талафи маводи ғизоӣ, ба монанди витамини С, ки дар ҳарорати баланд нобуд шуда метавонанд, самаранок пешгирӣ мекунанд.
2. Матни беназир: Бар хилофи меваҳои тару тоза ё меваҳои хушки анъанавӣ, меваҳои яхкардашуда сохтори хоси қаҳваранг, вале сахт надоранд, ки онҳоро барои истеъмоли мустақим ё ҳамчун газак беҳтарин мегардонад.
3. Барои интиқол ва нигоҳдорӣ қулай аст: Азбаски аксари намӣ тоза карда шудааст, меваҳои хушкшудаи яхкардашуда сабук, бастабандӣ ва интиқоли онҳо осон аст. Онҳоро инчунин метавон муддати тӯлонӣ бе яхдон нигоҳ дошт, ба шарте ки онҳо мӯҳр карда шаванд.
4. Доираи васеи истифода: Илова бар истеъмол ҳамчун газаки мустақил, меваҳои хушккардашударо метавон дар нонпазӣ, омехтаҳои чой ва ғайра истифода бурд ва ба истеъмолкунандагон имконоти гуногунро пешниҳод кард.
2. Нақши хушккунакҳои яхкунӣ дар таҳқиқот ва таҳияи мева ва маҳсулоти марбут ба он
Бо пешрафти пайвастаи талаботи бозор ва таҷҳизоти тадқиқотӣ, ширкатҳои бештар ва бештар ба таҳияи маҳсулоти нави меваҳои хушккардашуда сармоягузорӣ мекунанд. Ин омехта кардани намудҳои гуногуни меваҳо, илова кардани компонентҳои функсионалӣ барои беҳтар кардани манфиатҳои мушаххаси саломатӣ ва ғайраро дар бар мегирад. Таҷҳизоти хушккардашудаи босифат дар ин раванд нақши муҳим мебозад.
ДарХушккунаки яхкардашудаи "БО" як мисоли хуб аст. Дар таҷрибаҳои таҳқиқот ва таҳияи маҳсулоти мевагӣ, он на танҳо имконоти самараноки яхдонкуниро фароҳам меорад, ки имкон медиҳад пеш аз яхкунӣ зуд ва дақиқ анҷом дода шавад, балки он инчунин дорои системаи дақиқ ва идорашавандаи ҳарорат барои таъмини шароити беҳтарин дар тамоми раванди хушккунии сублиматсия мебошад. Илова бар ин, ин модел бо интерфейси қулай муҷаҳҳаз шудааст, ки идоракунии таҷҳизотро барои муҳаққиқон - ҳатто онҳое, ки дар технологияи хушккунӣ нав ҳастанд - осон мекунад.
Бо истифода аз таҷҳизоти пешрафтаи яхбандӣ барои таҳқиқоти таҷрибавӣ, муҳаққиқон метавонанд параметрҳои равандро дар ҳолати зарурӣ барои беҳтар кардани сифати маҳсулот танзим кунанд. Масалан, ҳангоми тайёр кардани батончикҳои меваҳои яхбандӣ, ки дорои пробиотикҳо мебошанд, бояд барои назорат кардани ноустувории ҳарорат ҳангоми истеҳсолот диққати махсус дода шавад, то сатҳи зинда мондани фарҳангҳои фаъол таъмин карда шавад.
Ба шарофати хушккунакҳои муосири яхкунӣ ва технологияи хушккунӣ, мо метавонем аз навъҳои васеътари маҳсулоти меваҳои хушкшудаи солим ва болаззат баҳра барем. Ғайр аз ин, ин навовариҳо имкониятҳои навро барои рушди соҳаҳои марбута фароҳам овардаанд. Дар ин раванд, "BOTH" Freeze-Drying омода аст, ки бо бисёр муассисаҳои тадқиқотӣ барои таҳияи меваҳои хушкшудаи инноватсионӣ ва маҳсулоти марбут ба онҳо ҳамкорӣ кунад ва ба қонеъ кардани талаботи афзоянда барои сифати беҳтари зиндагӣ мусоидат кунад.
Агар шумо ба мошини хушккунаки яхкунӣ таваҷҷӯҳ дошта бошед ё ягон савол дошта бошед, лутфан ба мо муроҷиат кунедбо мо тамос гиредҲамчун истеҳсолкунандаи касбии мошинҳои хушккунаки яхкунӣ, мо як қатор хусусиятҳо, аз ҷумла моделҳои хонагӣ, лабораторӣ, озмоишӣ ва истеҳсолиро пешниҳод менамоем. Новобаста аз он ки ба шумо таҷҳизот барои истифодаи хонагӣ ё таҷҳизоти саноатии миқёси калонтар лозим аст, мо метавонем ба шумо маҳсулот ва хидматҳои баландсифатро пешниҳод кунем.
Вақти нашр: 13 ноябри соли 2024
