Ҳалли калидии истихроҷи компонентҳои фаъоли растанӣ/ алаф

(Масалан: истихроҷи пигменти капсаицин ва паприка сурх)

Капсаицин, инчунин бо номи капсисин маълум аст, як маҳсулоти дорои арзиши иловашудаест, ки аз чили истихроҷ карда мешавад. Ин як алкалоид ванилили бениҳоят тунд аст. Он зидди илтиҳобӣ ва бедардкунанда, муҳофизати дилу рагҳо, муҳофизати зидди саратон ва системаи ҳозима ва дигар таъсироти фармакологӣ дорад. Илова бар ин, бо танзими консентратсияи ќаламфури, он метавонад ба таври васеъ дар саноати хӯрокворӣ, лавозимоти ҷангӣ, мубориза бо зараррасонҳо ва ҷанбаҳои дигар истифода бурда мешавад.

Пигменти сурхи капсикум, ки бо номи capsicum сурх, олеорезини capsicum маъруф аст, як агенти рангкунии табиӣ мебошад, ки аз капсикум истихроҷ карда мешавад. Компонентҳои асосии рангоранг капсикуми сурх ва капсорубин мебошанд, ки ба каротиноид тааллуқ доранд, ки 50% - 60% -и умумиро ташкил медиҳанд. Аз сабаби равганнокӣ, эмульсия ва парокандагӣ, муқовимат ба гармӣ ва муқовимати кислотаҳо, сурхи капсикро ба гӯшти бо ҳарорати баланд коркардшуда истифода мебаранд ва таъсири хуби рангоранг дорад.